【正确答案】 A、C

【答案解析】[考点] 产品侵权的认定 [解析] 产品侵权，指产品因缺陷致人人身或财产损害。《侵权责任法》颁布后，产品侵权的范围有了改变，因产品缺陷仅造成履行利益的损失，但未造成固有利益的损失的，也构成产品侵权。A选项中，乙商场销售的电视机具有缺陷，发生爆炸，虽然仅造成了交付合格的电视机的履行利益的损失，没有造成甲的人身损害或是电视机以外的其他财产(固有利益)损失，《侵权责任法》颁布前，此种情形仅构成违约，不构成产品侵权。《侵权责任法》颁布后，此种情形不仅构成违约，而且仍构成产品侵权。 产品侵权中的产品是指经过加工、制作、用于销售的产品。B选项中的西瓜未经加工、制作，不属于产品。该情形构成违约和一般侵权(适用《侵权责任法》第6条第l款)，不构成产品侵权(不适用《侵权责任法》第41条)。D中书籍中的知识错误，也不属于产品缺陷。因此，BD均不构成产品侵权。C中的西瓜汁经过加工与制作是产品，构成违约和产品侵权。