多选题 谷类所特有的蛋白质为(    )
   A．谷蛋白    B．球蛋白    C．清蛋白    D．醇溶蛋白    E．酪蛋白
【正确答案】 A、D
【答案解析】考核谷类蛋白质的组成。不同谷类各种蛋白质所占的比例不同，但醇溶蛋白和谷蛋白是谷类所特有的蛋白质。