【正确答案】 B

【答案解析】[理由] 原句句首有While(虽然，=Though)引导的从句，该从句中已知复数名词foods(食物)作主语，之后有复数动词的现在进行时are assuming(正在承担)，故知空格内应置分词作形容词用。
to process 为了要加工(此为不定式短语)
根据上述，仅(B)可作形容词，表“被加工过的”，合乎语意及用法，故应为正选。若将(C)项的processing(将……加工)视作动名词，如此一来，processing foods(将食品加工)应视为动名词短语作主语，之后应采单数动词(即is assuming…)，故此处(C)不可选。