【正确答案】膳食纤维的生理功能包括：(1)降低餐后血糖：可溶性膳食纤维可延缓淀粉在小肠内的消化，减少小肠对糖的吸收，使进食后血糖不致快速升高，并可减少体内胰岛素的释放，故对2型糖尿病有一定的控制作用。(2)降低血胆固醇：可溶性膳食纤维可降低人的血浆胆固醇水平，有减少胆固醇吸收、抑制胆固醇合成、加速胆固醇排泄、降低血脂的作用。(3)控制体重和减肥。(4)预防便秘：膳食纤维具有促进肠蠕动和吸水膨胀的特性，可使粪便变软、体积增加，故有利于排便。