中国的省制开端于______。

【正确答案】 C

【答案解析】 元朝在地方实行行省制度。除河北、山西、山东等地由中央直接管理外，地方设中书省，简称行省或省。它的创立，是中国古代地方行政制度的重大变革，是中国省制的开端。故本题应选C。