单选题
属于煎烹的操作程序是：______。
A、
选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→兑汁烹制→装盘
B、
选料→坯型处理→煎制→加汁烹制→装盘
C、
选料→坯型处理→炸制→加汁烹制→装盘
D、
选料→坯型处理→煎制→勾芡烹制→装盘
【正确答案】
B
【答案解析】
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