【正确答案】 B

【答案解析】[解析] 《合同法》第130条规定：“买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。”从这个定义可以看出，买卖合同为双务合同、有偿合同、诺成合同、不要式合同。因此D项错误。出卖人有物的瑕疵担保义务，是指出卖人就其所交付的标的物具备约定或法定品质所负的担保义务。因标的物的瑕疵使合同目的不能实现时，买受人可以拒绝接受标的物或者解除合同。因此本题中甲公司可以拒绝接收乙公司的苹果，A项错误。因标的物质量不符合要求致使不能实现合同目的，买受人拒绝接受标的物或者解除合同的，标的物毁损、灭失的风险由出卖人承担。因此C项错误。本题中，乙公司违约，应向甲公司承担违约责任。B项正确。