对脂肪和蛋白质的消化，作用最强的是______

【正确答案】 B

【答案解析】 胰液的主要成分包括胰淀粉酶、胰脂肪酶原、糜蛋白酶原和胰脂肪酶等胰酶及碳酸氢盐，因此，胰液对蛋白质和脂肪的消化能力最强。