A1型题 18.(2008年第30题)如果食物中长期缺乏植物油，将导致人体内减少的物质是
【正确答案】 C
【答案解析】哺乳类动物可自身合成油酸、软油酸和胆固醇，但因缺乏△9以上去饱和酶系，不能合成亚油酸、α-亚麻酸及花生四烯酸等多不饱和脂肪酸。如果食物中长期缺乏植物油，将导致人体内花生四烯酸及其衍生物减少。