结构推理最适pH和稳定的pH范围。

【正确答案】能使酶保持最大活力的pH称为酶最适pH。在一定的条件下，能够使酶分子空间结构保持恒定，酶活性不损失或者极少损失的pH范围，称为酶的酸碱稳定范围。

【答案解析】