（1）隐喻和借代都是辞格，又称修辞方法，是提高表达效果，用于各种文章或应用文的写作的语言表达方法的集合。

比喻是指打比方，是用本质不同又有相似点的事物描绘事物或说明道理的辞格，也称“譬喻”。比喻里被比方的事物叫“本体”，用来打比方的事物叫“喻体”，联系二者的词语叫“喻词”。隐喻又称“暗喻”，本体和喻体也都出现，但用“是、变成、成为、等于”等喻词，本体和喻体的关系更为紧密。隐喻直接指出本体就是（或成为）喻体，相似点也得到了更多的强调。例如“中国是一只沉睡着的雄狮……”

不直说某人或某事物的名称，借同它密切相关的名称去代替，这种辞格叫借代，也称“换名”。被代替的事物称为“本体”，用来代替的事物称作“借体”。借代重在事物的相关性，也就是利用客观事物之间的种种关系巧妙地形成一种语言上的艺术换名。

（2）“山珍海味”义为山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指高营养、高价值的美食。具有褒义色彩。运用了“借代”的修辞手法，是以部分代整体，即用事物的具有代表性的一部分代替本体事物。