【正确答案】 A、B、C、D、E

【答案解析】[解析] 本题考查要点是“GAP对采收与加工的要求”。《中药材生产质量管理规范》对采收和加工的要求包括以下几个方面：①采集应坚持“最大持续产量”原则；②确定适宜的采收时间和方法；③对采收机械、器具、加工场地的要求；④对药用部分采收后的要求；⑤地道药材的加工。因此，本题的正确答案为ABCDE。