单选题 长期不食用新鲜蔬菜水果可发生(　　　)
【正确答案】 B
【答案解析】解析：新鲜蔬菜水果维生素C含量较多，是人体维生素C的主要来源，因此长期不吃新鲜蔬菜、水果将导致维生素C的缺乏而引起坏血病。