食物中毒特点之一，发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群。同种蘑菇中毒症状的严重程度与进食量相关。从食用到出现症状，潜伏期可从十几分钟到十余小时。早期主要临床表现有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛、手足无力、耳鸣、眼花、失听、震颤、抽搐、昏迷等。严重时可造成肝肾功能损害、神经功能损害，甚至多脏器功能衰竭。