【正确答案】 A、B、C

【答案解析】该食品加工厂生产设备和劳动力数量的变化引起了生产过程中生产资料和劳动力之间的数量比例变化，这属于资本技术构成的变动。故A项正确。该食品加工厂引进新设备的成本属于不变资本，节省的劳动力成本属于可变资本，两者的变动引起了资本价值在两部分投入的比例变化，即引起了资本价值构成的变动。故B项正确。由资本的技术构成决定并反映技术构成变化的资本价值构成，叫作资本的有机构成。由于该食品加工厂的资本技术构成发生了变动，它的资本有机构成自然也会发生变动。故C项正确。可变资本是用来购买劳动力的那部分资本，该食品加工厂进行了裁员，劳动力投入减少，它的可变资本投入自然也会减少。故D项错误。