脱落酸又被称为应激激素或胁迫激素，干旱、寒冷、高温、盐渍和水涝等逆境都能使植物体内脱落酸迅速增加，同时增强抗逆性。如脱落酸可显著降低高温对叶绿体超微结构的破坏，增加叶绿体的热稳定性；脱落酸可诱导某些逆境蛋白的重新合成而增加植物的抗冷性、抗涝性和抗盐性。