【正确答案】 E

【答案解析】脂酰CoA进入线粒体基质后，在脂肪酸β-氧化酶系催化下，进行脱氢、加水、再脱氢及硫解4步连续依次反应，最后使脂酰基断裂生成一分子乙酰CoA和一分子比原来少了两个碳原子的脂酰CoA；因反应均在脂酰CoA烃链的α，β碳原子间进行，最后β碳被氧化成酰基，故称为β-氧化。