【正确答案】用四氯化碳萃取水中的油类物质，测定总萃取物，然后将萃取液用硅酸镁吸附，经脱除动、植物油等极性物质后，测定石油类。总萃取物和石油类的含量均由波数分别为2930cm^-1、2960cm^-1和3030cm^-1谱带处的吸光度进行计算。动植物油的含量按总萃取物与石油类含量之差计算。