【正确答案】 A、C

【答案解析】解析：①AB项解答见第376题解答。 ②蛋白质分解产生的生糖氨基酸或生糖兼生酮氨基酸都能转变为葡萄糖，此为蛋向质转变为糖。生糖或生糖兼生酮氨基酸均可生成乙酰CoA，后者经还原缩合可合成脂酸进而生成脂肪，此即蛋白质转变为脂肪。但脂类不能转变为氨基酸，仅脂肪的甘油可通过生成磷酸甘油醛，循糖酵解途径逆行反应生成糖，转变为某些非必需氨基酸。