问答题 胃液(pH1.5)的胃蛋白酶的等电点约为1,远比其他蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在大量的什么样的官能团?什么样的氨基酸才能提供这样的基团?
【正确答案】
【答案解析】胃蛋白酶必须存在大量的—COO - ;Asp,Glu能提供这样的基团。