问答题
组氨酸各基团的pK值分别为：羧基为1.8(pK1)，氨基为9.3(pK2)，侧链为6(pKR)。赖氨酸各基团的pK值分别为：羧基为2.2(pK1)，氨基为9.1(pK2)，侧链为10.5(pKR)。请分析这两种氨基酸中哪种更适合作为细胞的缓冲剂?为什么?
【正确答案】组氨酸。因为赖氨酸的pK1、pK2和pKR都远离生理pH，这三个基因在生理pH下都处于带电状态(α羧基带负电、α氨基和侧链均带正电)，不具备缓冲能力。而组氨酸，虽然其pK1、pK2远离pH7，但pKR为6，因此在生理pH下，咪唑基几乎有一半为质子化的，一半没有质子化。此时它既能从环境中获取质子，又能释放出质子，因而更适合作为细胞的缓冲剂。
【答案解析】