蛋白质种类繁多，结构各异，但元素组成相似，主要有碳（50%～55%），氢（6%～7%）、氧（19%～24%）、氮（13%～19%）和硫（0～4%）。各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。因此，含氮量为10g/L的蛋白质样品溶液的蛋白质浓度为10÷16%＝62.5g/L。因此答案选B。