A.冰块冷却法
B.空气冷却法
C.水冷法
D.真空冷却法
E.冷冻法

单选题冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是

A
B
C
D
E

【正确答案】 D

【答案解析】 冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是真空冷却法；冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是空气冷却法。

单选题冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是

A
B
C
D
E

【正确答案】 B

【答案解析】