结构推理 转氨基作用(transamination)
【正确答案】转氨基作用指在转氨酶作用下，一种氨基酸的α-氨基转移到另一种酮酸上生成新的氨基酸，原来的氨基酸则转变为α-酮酸，此过程称转氨基作用。
【答案解析】