问答题 胃液(pH=1.5)中的胃蛋白酶等电点(pI)约为1,远比其他蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在大量什么样的官能团?什么样的氨基酸才能提供这样的基团?
【正确答案】—COO-;Asp,Glu。
【答案解析】