问答题
假定某种蛋白质以其组成氨基酸的类似浓度存在于细胞中,是否有可能在生理pH范围内用作良好的细胞缓冲剂?试分析之。
【正确答案】
【答案解析】
有可能。虽然蛋白质中的相邻氨基酸残基会因为形成肽键而失去两个可电离基团,但在生理pH条件下,多数游离态氨基酸也因其α-氨基、α-羧基及R侧链上可电离基团的pK值超出该范围(pH5~9)而没有什么缓冲作用。反之,无论是呈游离态还是经由肽键结合在蛋白质中,组氨酸和半胱氨酸的侧链基团在生理pH范围内均容易电离,因此,只要其组成中含有适量的组氨酸和半胱氨酸残基,这种蛋白质在生理pH条件下仍可能具有一定的缓冲作用,而且其效应和等摩尔浓度的游离态组氨酸及半胱氨酸的相似。
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