填空题 酶是专属性很强的催化剂。麦芽糖酶只能使 1苷水解，苦杏仁酶水解 2苷。转化糖酶只能使 3苷水解。芥子苷酶可使 4苷水解。
  • 1、
  • 2、
  • 3、
  • 4、
【正确答案】 1、α-葡萄糖,    2、β-葡萄糖,    3、β-果糖,    4、芥子    
【答案解析】