结构推理 食品卫生微生物的培养检验的步骤有哪些?
【正确答案】(1)接种:根据被检材料的不同以及检验步骤中的要求不同,在同一种培养基上可有不同的接种方法。接种方法有涂布法、划线法、倾注法、点种法、穿刺法和浸洗法等。(2)微生物的培养:需氧培养:恒温培养箱中培养。厌氧培养:厌氧罐法;加组织的培养基培养法:常用的有肝片肉汤、肝片肝汤、肉渣汤等培养基;焦性没食子酸法;共栖培养法;亨盖特厌氧操作技术。二氧化碳培养法:常用的培养方法有蜡烛缸法、硫酸-碳酸钠法等。(3)培养结果观察:固体培养基上菌落性状的观察:细菌在固体培养基上,经过一定时间培养,即可形成菌落。观察菌落特征包括其大小、形状、边缘、隆起度、颜色及透明度等,通常用肉眼观察,再用放大镜观察,必要时可用低倍镜检查。液体培养基内培养性状的观察:观察项目包括:浑浊度、沉淀、表面、培养液的颜色以及是否产气等。半固体培养基中培养特性观察:主要观察其需氧与运动情况,看它在上部或下部深层生长,视其沿穿刺线生长或是树根样生长。
【答案解析】