维生素A维持视紫红质合成速度；维生素B2参加物质代谢过程的氢传递；维生素E是细胞的抗氧化剂，保护红细胞的完整性；维生素PP构成脱氢酶的辅酶，参与体内代谢过程；维生素B6组成人体多种酶的辅酶成分，参与氨基酸的合成与分解代谢；维生素D调节体内钙、磷代谢；维生素C参与合成肾上腺素。故只有选项B正确。