A1型题
14.
蛋门质的变性是南于
A、
蛋白质一级结构改变
B、
蛋白质空间构象的破坏
C、
辅基的脱落
D、
蛋白质的水解
【正确答案】
B
【答案解析】
在某些物理和化学因素的作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，称为蛋白质变性。
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