单选题 乳化剂具有乳化作用,主要由于(    )。
   A.能够使分散质溶解在分散剂中
   B.降低了液滴界面自由能
   C.在分散质液滴周围形成了一层较坚韧的保护膜
【正确答案】 B
【答案解析】