单选题 热力消毒灭菌法的原理:
A.干扰细菌酶的活性
B.破坏细菌膜的结构
C.是菌体蛋白发生光解变性
D.扪制细菌代谢和生长
E.使细菌体蛋白及酶变性凝固

【正确答案】 E
【答案解析】