多选题
乳制品企业建立HACCP体系，进行危害分析时应考虑( )
A、
生长调节剂
B、
抗生素
C、
环境污染物(如重金属、硝酸盐及亚硝酸盐 等)
D、
生鲜乳等掺杂掺假
【正确答案】
B、C、D
【答案解析】
考察GB27432《危害分析与关键控制点(HACCP)体系乳制品生产企业要求》7.3.2知识点，生长调节剂 不是危害分析时应考虑得因素。
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