基础代谢是指机体处于基础状态下的能量代谢。基础状态是指在室温20℃（或为 热中性区18～20℃，即对动物能量代谢没有明显影响的环境温度范围）、清晨空腹（受 试者至少12h未进食）、静卧（至少0.5h）、清醒而又极其安静的状态。