本题考查科技常识。

五金是指金、银、铜、铁、锡等金属物品。八石是指古代方士、道家炼制外丹常用的八种石质原料。一般指朱砂、雄黄、云母、空青、硫黄、戎盐、硝石、雌黄等八种矿物。通过题干可知，“强水”的腐蚀性非常强，可以腐蚀金属和岩石，但是不能腐蚀玻璃，只有用玻璃制品才能盛放它。

A项错误，氨水是氨气的水溶液，有强烈刺鼻气味，具弱碱性。作为一种有毒的水溶液，氨水对人体的眼、鼻和皮肤都有一定的刺激性和腐蚀性，所以一般用于化肥等农资用品中。

B项正确，硝酸是一种具有强氧化性、腐蚀性的强酸，易溶于水，常温下纯硝酸溶液无色透明。硝酸在工业上主要以氨氧化法生产，用以制造化肥、炸药、硝酸盐等；在有机化学中，浓硝酸与浓硫酸的混合液是重要的硝化试剂。

C项错误，醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。醋是主要含乙酸的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。

D项错误，卤水是指矿化很强的水。常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。

故正确答案为B。