【正确答案】胃排空的动力是胃运动造成的胃与十二指肠之间的压力差，其中胃运动是促进胃排空的原动力。控制胃排空的因素有胃内因素和十二指肠因素两方面，胃内因素促进胃排空，十二指肠因素抑制胃排空，其中后者的作用更重要。
   (1) 胃内容物促进胃排空：食物对胃的机械扩张，刺激胃壁的牵张感受器，通过迷走一迷走反射或壁内神经丛反射，使胃运动加强；食物的扩张刺激以及化学刺激(主要是蛋白质消化产物)，可直接或间接刺激胃窦粘膜G细胞释放促胃液素，使胃的运动加强，胃内压>十二指肠内压，对胃排空有重要促进作用。
   (2) 十二指肠内容物抑制胃排空：食糜进入十二指肠，食糜中的酸、脂肪、渗透压及机械扩张，可刺激十二指肠壁上的相应感受器，通过肠一胃反射反射性抑制胃运动；过量的食糜，特别是酸或脂肪可刺激十二指肠粘膜释放肠抑胃素(促胰液素、抑胃肽等)，抑制胃的运动，使胃内压＜十二指肠内压，延缓胃的排空。
   (3) 随着盐酸在肠内被中和以及食物消化产物被吸收，对胃的抑制性因素渐渐解除，胃运动又逐渐增强，使胃内压>十二指肠内压，再推送少量食糜进入十二指肠。因此，胃排空是间断进行的。