单选题
  • A．枯草芽胞杆菌、丁酸杆菌
  • B．五色杆菌属
  • C．芽胞杆菌属
  • D．糖酵母菌属、大肠菌群
  • E．红酵母属


单选题 在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是
【正确答案】 C
【答案解析】在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有芽胞杆菌属；在食品腐败变质，对脂肪分解力强的细菌有红酵母属。
单选题 在食品腐败变质，对脂肪分解力强的细菌是
【正确答案】 E
【答案解析】