单选题
下列对于球状蛋白质的叙述，哪个是正确的?( )
A．球状蛋白质的整个肽链的二级结构是均一的
B．球状蛋白质都是无规线团，因而呈球状
C．细胞内多数酶类、血浆蛋白及蛋白类激素都属于球状蛋白质
D．骨及皮肤的蛋白质都属于球状蛋白质
E．球状蛋白质一般是属于不溶性蛋白
【正确答案】
C
【答案解析】球状蛋白质的整个肽没有均一的二级结构。而是具有α-螺旋、β-折叠、β-转角及无规卷曲。正因为这样，它才容易折叠成球状三级结构。疏水基团在内部，亲水基团在外部，球状蛋白质多数是水溶性的。酶类、血浆蛋白、激素等等均属于球状蛋白质。