【正确答案】原来没有维生素活性，在体内能转变为维生素的物质称为维生素原，如：胡萝卜素就是维生素a原。许多植物如胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜、玉米都含有类胡萝卜素物质，如α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素、叶黄素等。其中有些类胡萝卜素具有与维生素A1相同的环结构，在体内可转变为维生素A，故称为维生素A原，β-胡萝卜素含有两个维生素A1的环结构，转换率最高。