本题考查科技。

A项正确，秦岭是中国最重要的地理分界线，也是四川盆地和黄土高原的分界线。

B项正确，秦岭是黄河流域和长江流域的分界线，北侧是肥沃的关中平原，南侧是狭窄的汉水谷地。

C项正确，秦岭是小麦和水稻种植的大致分界线，秦岭以北地区以旱地为主，主要种植小麦、玉米；以南地区以水田为主，主要种植水稻。

D项正确，秦岭是中国河流有无结冰期的分界线，秦岭以北地区冬季气温在以下，河流普遍结冰；以南地区冬季气温在以上，河流不结冰。

故正确答案为ABCD。