结构推理 发酵工程(fermentation engineering)
【正确答案】又称微生物工程，微生物发酵工程。利用生物，主要是利用微生物的某种特定功能，通过现代化工程技术手段，生产有用物质，或把微生物直接用于某种工业化生产的一种技术体系。
【答案解析】