单选题蛋白质变性的主要结构特征是蛋白质的

A、一级结构和三级结构均不变
B、一级结构和三级结构均改变
C、一级结构不变，三级结构改变
D、一级结构改变，三级结构不变
E、一级、二级、三级和四级结构均改变

【正确答案】 C

【答案解析】