【正确答案】 A、D

【答案解析】[考点] 承揽合同
由于使用家具公司的原材料，因此不是加工(材料)合同，而是定作合同，故排除B项，肯定A项。
由于是定作合同，家具公司无留置权，因为留置是留置对方的财产，而不能留置自己的财产，故排除C项。
张某作为定作人，有中途变更权，但对家具公司的损失，应当予以赔偿。《合同法》第258条规定：定作人中途变更承揽工作的要求，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。该条实际上是设权规范，故D项当选。