下列哪些汉字采用的是 “ 符号代替 ” 的简化方法？ （ ）
赵（趙） 、 鸡（鷄） 、 环（環） 是换用简单的符号， 专（専） 、 长（長） 是草书楷化， 声（聲） 是保留特征或轮廓， 灶（竃） 是构成新的形声字或会意字。