【正确答案】引起葡萄球菌肠毒素中毒的食品种类很多，主要为肉、蛋、奶、鱼类及其制品等动物性食品，含淀粉较多的糕点、凉拌切粉、剩大米饭和米酒等。
      葡萄球菌广泛分布于空气、土壤、水、食具，其主要污染源是人和动物。患有化脓性皮肤病、急性上呼吸道炎症和口腔疾患病人的鼻腔、皮肤、头发经常带有产肠毒素的菌株，可经手或空气污染食品。