【正确答案】肝是胰高血糖素作用的主要靶器官。胰高血糖素对糖、蛋白质和脂肪的作用恰与胰岛素的作用相反。 (１)糖代谢。胰高血糖素升高血糖。这主要是因为它能激活肝的磷酸化酶，促进肝糖原迅速分解为葡萄糖，同时它又能迅速促进肝的糖异生作用。 (２)蛋白质代谢。胰高血糖素可使蛋白质分解增加和蛋白质合成减少。 (３)脂肪代谢。胰高血糖素能活化脂肪组织的脂肪酶，促进脂肪分解，使血浆中游离脂肪酸的含量升高，并促使肝摄取游离脂肪酸而表现出轻微的生酮作用。胰高血糖素促进脂肪酸进入线粒体氧化，同时抑制脂肪酸的合成。