【正确答案】限制价格是政府管制物价的措施之一，它指政府为了防止某些生活必需品的价格上涨而规定的这些产品的最高价格。限制价格总是低于市场均衡价格。
   (1)如果商品价格被政府定在市场出清水平以下，厂商愿意提供的产量则低于消费者希望购买的数量，因此这些商品会出现短缺。
   (2)短缺的程度则取决于供求的相对弹性。例如，供求均富有弹性情况下的缺口要大于双方缺乏弹性时的情况。而需求和供给的弹性分别取决于消费者少吃鸡肉和牛肉的意愿以及农民减少饲养这两类动物以减少产量的能力。
   (3)由于消费者无法在价格管制的情况下购买到他想购买到的数量，他将去购买替代品，这样，替代品的价格会上升。牛肉和鸡肉的价格被控制在低于市场出清水平之后，消费者对作为替代品的猪肉的需求量将增加，于是猪肉价格将上升。