【正确答案】 D

【答案解析】肌红蛋白是水溶性蛋白质，而球状蛋白趋于折叠成紧密的结构而具有非极性核心。肌红蛋白内部几乎完全由非极性疏水氨基酸如缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸所组成。相反极性亲水氨基酸如精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸则见于水溶性蛋白质表面。