单选题体轴长窄、肌壁较薄的整条鱼做醋熘菜时，最适合剞______。

【正确答案】 C

【答案解析】在体轴长窄、肌壁较薄的整条鱼上剞牡丹花刀，其弧形刀纹不舒展，鱼肉翻卷成形不美观。做醋熘菜的整条鱼上不能剞蚌纹花刀、弧形花刀，因为这两种花刀只是在浅表层划剞。