【正确答案】 A、B、C、D、E

【答案解析】[解析] 本题考查皂苷的理化性质。皂苷具有以下理化性质：①性状：大多为无色或白色无定形粉末，仅少数为晶体；②溶解性：在正丁醇中有较大的溶解度，因此正丁醇常作为提取皂苷的溶剂；③发泡性：其水溶液经强烈振摇能产生持久性泡沫，且不因加热而消失；④大多数具有溶血活性，不能做成注射剂，人参皂苷例外；⑤熔点：皂苷常在熔融前就已分解，因此无明显的熔点。故正确答案为ABCDE。